煮込んだ鴨胸肉のソースをメープルシロップで繊細に甘くします!純粋なケベックメープルシロップを使用します。
準備と調理:20分
材料(4人)
- 4皮なし鴨胸肉
- 植物油
ソースのために
- デミグラスソース1袋
- 175 ml(3/4カップ)冷水
- メープルシロップ1/2カップ(125 ml)
- レモンの皮2 ml(小さじ1/2)
- 塩こしょう
説明書
- 軽く油を塗った鍋に鴨の胸肉を塗ります。肉を一度ひっくり返し、中心部が少しピンクがかった色になるまで約10分間調理します。
- メープルシロップソースでコーティングした鴨胸肉を提供します。
メープルシロップソース
- 鍋で冷水とメープルシロップをデミグラスソースの小袋に加えます。
- 中火で沸騰させ、泡立て器で頻繁にかき混ぜます。
- レモンの皮と季節を加えて味を整え、火を弱めて約3分間煮込み、時々かき混ぜます。
- ザルに注いでサーブ。