青いカエデのベリン

 

ブルーチーズとメープルシロップのエレガントなスターター。金色のメープルシロップを使用して、これらのヴェルリーヌを上手く引き立てる繊細な味わいにしましょう!

 

材料(8人前)

  • 30 ml(大さじ2)エキストラバージンオリーブオイル
  • 玉ねぎ2個、薄切り
  • 1/4カップ(60 ml)メープルシロップ
  • 500 ml(2カップ)ミニルッコラ、みじん切り
  • おおよそ
  • 大さじ2(30 ml)メープルシロップ
  • さいの目に切った梨
  • レモン汁
  • 塩こしょう、味
  • 250 ml(1カップ)ハーミットブルーチーズ、砕いた
  • 装飾用のミニルッコラの葉
  • 装飾用クラッカー8個

 

説明書

  1. フライパンで油を中火で加熱し、玉ねぎを加えて1分間調理してからメープルシロップを注ぎます。
  2. 玉ねぎを20分間カラメル化し、定期的にかき混ぜます。予約します。
  3. ボウルに、ルッコラ、メープルシロップ、梨、レモン汁を混ぜます。塩こしょうを加える。
  4. ヴェルリーヌに分け、ブルーチーズと冷やしたカラメル玉ねぎを加えます。
  5. 食べる前にルッコラとクラッカーを飾る。

 

出典:ケベック州メープルシロップ生産者連盟

www.erableduquebec.ca

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