この黒豆とメープルシロップのブリトーのレシピで、食事にスパイスを加えましょう！
材料（4人前）
- サツマイモ1個、約1 cm（3/8インチ）のさいの目に切った
- 小さじ2。オリーブオイル
- 小さじ1。メープルシロップ
- 小さじ1/4。塩
- コショウ、味
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 小さじ1。地上クミン
- 小さじ1。唐辛子調味料
- 小さじ1。乾燥オレガノ
- 540 ml黒豆1缶、すすぎ、水切り
- 水1/4カップ
- さいの目に切ったトマト2個
- 1/4カッププレーンヨーグルトまたはライトサワークリーム
- 4つの大きなトルティーヤ
- スライスしたアボカド1個
- 新鮮なコリアンダー1/2カップ、みじん切り
- ライム、1/4にカット
- ホットオイルまたはタバスコ（オプション）
説明書
- オーブンを（230°C）450°Fに予熱します。天板に羊皮紙を並べます。
- 大きなボウルにさいの目に切ったサツマイモを入れ、15 ml（大さじ1）のオイルとメープルシロップを注ぎます。よく混ぜます。
- 混合物を天板に広げ、塩こしょうで味付けします。 10分間焼く。へらでかき混ぜます。ブロイラーの下で2分間調理を続けます（注意深く見てください！）、またはポテトが黄金色になるまで。
- その間、中火から大火で大きなフライパンで、タマネギ、クミン、唐辛子の調味料を大さじ1（15 ml）のオイルで1分間炒める。オレガノ、黒豆、水、トマトを加えます。 2分間または液体が吸収されるまで調理を続けます。
- 15 g（大さじ1）のプレーンヨーグルト（またはサワークリーム）をトルティーヤの中央に広げます。黒豆の混合物の4分の1、サツマイモの4分の1を追加します。アボカドとコリアンダーのスライスを飾ります。必要に応じて、ライムウェッジとホットオイルで霧雨を降らせます。
- トルティーヤの両端を詰め物の上に折り曲げて、ブリトーを閉じてから、丸めて閉じたライナーを形成します。
出典：ケベック州メープルシロップ生産者連盟.