ブラックビーンメープルブリトー

ブラックビーンメープルブリトー

 

この黒豆とメープルシロップのブリトーのレシピで、食事にスパイスを加えましょう!

 

材料(4人前)

  • サツマイモ1個、約1 cm(3/8インチ)のさいの目に切った
  • 小さじ2。オリーブオイル
  • 小さじ1。メープルシロップ
  • 小さじ1/4。塩
  • コショウ、味
  • 玉ねぎ1個、みじん切り
  • 小さじ1。地上クミン
  • 小さじ1。唐辛子調味料
  • 小さじ1。乾燥オレガノ
  • 540 ml黒豆1缶、すすぎ、水切り
  • 水1/4カップ
  • さいの目に切ったトマト2個
  • 1/4カッププレーンヨーグルトまたはライトサワークリーム
  • 4つの大きなトルティーヤ
  • スライスしたアボカド1個
  • 新鮮なコリアンダー1/2カップ、みじん切り
  • ライム、1/4にカット
  • ホットオイルまたはタバスコ(オプション)

 

説明書

  1. オーブンを(230°C)450°Fに予熱します。天板に羊皮紙を並べます。
  2. 大きなボウルにさいの目に切ったサツマイモを入れ、15 ml(大さじ1)のオイルとメープルシロップを注ぎます。よく混ぜます。
  3. 混合物を天板に広げ、塩こしょうで味付けします。 10分間焼く。へらでかき混ぜます。ブロイラーの下で2分間調理を続けます(注意深く見てください!)、またはポテトが黄金色になるまで。
  4. その間、中火から大火で大きなフライパンで、タマネギ、クミン、唐辛子の調味料を大さじ1(15 ml)のオイルで1分間炒める。オレガノ、黒豆、水、トマトを加えます。 2分間または液体が吸収されるまで調理を続けます。
  5. 15 g(大さじ1)のプレーンヨーグルト(またはサワークリーム)をトルティーヤの中央に広げます。黒豆の混合物の4分の1、サツマイモの4分の1を追加します。アボカドとコリアンダーのスライスを飾ります。必要に応じて、ライムウェッジとホットオイルで霧雨を降らせます。
  6. トルティーヤの両端を詰め物の上に折り曲げて、ブリトーを閉じてから、丸めて閉じたライナーを形成します。

 

出典:ケベック州メープルシロップ生産者連盟.

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