メープルシロップ加工技術

メープルシロップは100%天然であるため、高貴な原料です。その加工からの製品には添加物がなく、シロップの加熱、冷却、混合の微妙なバランスから生じます。

反対の図は、製品を入手するためのさまざまな温度を示しています。

 

メープルシロップ加工技術

 

手芸のノウハウと製品知識は、製品の成功と品質において非常に重要な役割を果たします。製品の作成を楽しんでください!そして何よりも、我慢してください!それは来ます…

メープルシロップは、瓶詰めまたは缶詰め(金属箱)される前に、160oF〜200oFの範囲の温度に加熱されます。したがって、この高温により、カビの形成を防ぎながら、製品の低温殺菌と容器の殺菌が可能になります。

レシピセクションの雪のタフィーを調理するレシピもご覧ください!

 

ラフェルムマルティネットの伝統的なメープルキャンディの加工手順-従来の方法

 

完全に純粋なメープルシロップで作られた純粋なフォンダンキャンディは、作るのが最も難しい製品の1つですが、それは私たちの最愛のケベックの伝統の一部でもあります。

変換プロセスには、適用される方法に多くの忍耐、徹底、バランス、および高い精度が必要です。伝統的な方法では、完璧な最終結果を得る前にいくつかの段階を通過する必要があります。キャンディーを溶かし、外側を少しカリカリにします。また、硬化せずに一定期間室温で保管する必要があります…それが年間で販売される最も希少な製品の1つであり、そのために生産するのに高価であることも不思議ではありませんメープルシロップの生産者と消費者のために購入するしかし、なんて嬉しい!

 

メープルシロップの処理の例:

メープルシロップ加工技術

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