このクランベリーメープルパイでデザートに新鮮さを加えましょう!最適な味のために私たちの純粋なメープルシロップで試してみてください。
準備:45分
料理:40分
材料(6人前)
生地
- 250 g(9オンス)汎用小麦粉
- メープルシュガー10 ml(小さじ2)
- 15 ml(大さじ1)の新鮮なローズマリー、非常に細かく刻んだもの
- ピンチソルト
- 125 g(4½オンス)無塩バター、非常に冷たい
- 冷水10 ml(小さじ2)
- オレンジ、ジュース、皮
- 卵3個
キャラメル
- 5 ml(小さじ1)バニラエッセンス
- 1オンス(30 g)無塩バター
- 50 g(1¾オンス)ホワイトチョコレート、小片
- 175 g(6オンス)刻んだヘーゼルナッツ、トーストして粗く刻んだ
- 125 g(4オンス)乾燥クランベリー
- 125 g(4オンス)の新鮮なクランベリー
- 1 1/3カップ(325 ml)メープルシロップ
説明書
- オーブンを190˚C(375˚F)に予熱します。
生地
- 大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ローズマリー、塩を混ぜます。バターを追加します。あまり混ぜないで、ペストリーカッターでサンドします。
- ボウルに、水、ジュース、オレンジの皮を混ぜます。生地が均質になるまで小麦粉に徐々に取り入れます(特に生地を酷使しないでください)。
- ボールに形を整え、ラップで包みます。数時間冷蔵します。
- 生地を7 mm(1/4インチ)の厚さにロールアウトし、23 cm(9インチ)のパイパンを暗くします。
- 生地の上に別のパイパンを置きます。
- 20分間調理します。パイパンを上から取り外して冷まします。
キャラメル
- 重い底の鍋では、メープルシロップを半分に減らします。
- 大きなボウルで、卵、バニラエッセンス、バターを打ちます。カラメルメープルシロップ混合物を泡立てます。非常に均質な混合物が得られるように泡立てます。
- ホワイトチョコレート、刻んだヘーゼルナッツ、クランベリーを生地の底に置きます。
- キャラメルを生地の端に注ぎ、35〜40分間、またはパイの表面が金茶色で少しふくらむまで調理します。
- オーブンから取り出して、完全に冷ましてからお召し上がりください。
ソース:http://www.metro.ca/