このフルーツを詰めた七面鳥のローストとメープルシロップソースを使った大きな食事をお楽しみください。ゴールデンメープルシロップでソースを準備してください!
準備:20分
料理:90分
方法:グリルまたはバーベキュー
材料(6人前)
- 1/2ポンド(225 g)挽いた七面鳥、生
- 15 ml(大さじ1)キャノーラ油
- 細かく刻んだ2本のフランスエシャロット(ドライ)
- 干し杏8個
- 30 ml(大さじ2)乾燥クランベリー
- 塩漬けまたは無塩のピスタチオ1/4カップ(60 ml
- 卵1個
- いくつかのセージの葉
- タイムの小枝
- 塩と挽きたてのコショウ、味
- 1 kg(約2 lb)七面鳥の胸肉のロースト、皮なし、テンダーロインまたは同じ総重量の2つのハーフブレスト
- 1/4カップ(60 ml)溶かしバタ
- 45 ml(大さじ3)メープルシロップ
- 大さじ2(30 ml)メープルシュガー
- 大さじ2(30 ml)バルサミコ酢
説明書
茶番
- フライパンで油を中火で熱し、エシャロットを柔らかくします。
- 挽いた七面鳥を加え、ピンク色がなくなるまで調理を続けます。
- その間、アプリコット、クランベリー、ピスタチオを細かく刻みます。
- 火から下ろし、残りの詰め物の材料を加え、味付けし、よく混ぜ、完全に冷まします。
ロースト
- オーブンを160°C(325°F)に予熱します。
- ローストフラットを開くか、2つのハーフブレストと季節を少し重ねます。肉屋のひもをローストまたは胸の下に通し、両側に突き出させてから、冷やした詰め物を肉の上に広げ、閉じて結びます。
- ローストをグラタン皿に入れます。
- ボウルに、バター、メープルシロップ、メープルシュガー、バルサミコ酢を混ぜます。ローストターキーにこの混合物を広げ、約1時間15分、または肉の温度計が七面鳥の肉に挿入され、詰め物に触れることなく77°C(170° F)。
- 調理中、ローストをグレービーで味付けし、必要に応じて少量の水を加えます。
- アルミホイルで覆い、サービングディッシュに数分間ローストを置きます。
- 必要に応じて、グレービーを脱脂し、緊張させます。
- ローストをスライスし、オーブンで焼いたポテトウェッジとビートグリーンの炒め物を添えます。
出典:www.ledindon.qc.ca