このメープルバターシュトーレンレシピは、メープル製品の汎用性を紹介します。
材料(8人用)
- イースト1袋
- 15 ml(大さじ1)メープルシュガー
- 1/2カップ(125 ml)の温水
- 十分な小麦粉
- ゴールデンレーズン1/4カップ(60 ml)
- 砂糖漬けの果物の混合物190 ml(3/4カップ)
- 810 ml(3 1/4カップ)汎用小麦粉
- たまご4個
- メープルシュガー85 ml(1/3カップ)
- 2 ml(1/2 tsp)塩
- 5 ml(小さじ1)バニラエッセンス
- メープルバター1/2カップ(125 ml)
- アーモンドパウダー1/2カップ(125 ml)
- 1/2カップ(125 ml)バター、軟化
- 10 ml(小さじ2)オレンジの皮
- 10 ml(小さじ2)レモンの皮
- 45 ml(大さじ3)メープルシュガー
- 45 ml(大さじ3)粉砂糖
説明書
- グラスで、イーストとメープルシュガーをぬるま湯に溶かします。この混合物を5分間放置します。
- ボウルに、ブドウと砂糖漬けの果物を粉にします。予約します。
- 別のボウルに、小麦粉、卵、メープルシュガー、塩、溶けた酵母、バニラエキスを加えます。 5分ビート
- 生地をきれいな布で覆い、約1時間放置します(生地の体積が2倍になります)。
- 別のボウルに、メープルバターとアーモンドパウダーを混ぜます。予約します。
- 予約した生地のボウルを開け、柔らかくしたバター、予約した小麦粉、柑橘類の皮を加えてよく混ぜます。
- 生地を粉にした作業面に広げ、長方形に広げます。
- 予約したアーモンドのメープルバターを生地の中心に広げ、生地をロールオーバーして大きなロールを形成します。
- 生地のロールをクッキーシートの上に置き、カバーしてから、約1時間放置します(生地の体積が2倍になります)。
- オーブンを180˚C(350˚F)に予熱します。シュトーレンを発見し、20〜25分間焼きます。
- ボウルに、メープルシュガーと粉砂糖を混ぜ合わせ、オーブンから出したシュトーレンを振りかける。
リサのメモ:純粋なメープルシュガーとラフェルメマルティネットコテジャルダンコレクションのフルーツを振りかけます。フレッシュな香りをもたらしながら、フルーティーなメープル製品を発見する創造的な方法。
バリエーション:ブドウを乾燥クランベリーまたはブルーベリーに置き換えるか、メープルシュガースプリンクルを追加します。
出典:ケベック州メープルシロップ生産者連盟
www.erableduquebec.ca