次のレセプションで、このプラムプリンをゲストに再提供してください！私たちの純粋なメープルシロップを使用して砂糖を交換してください。

材料（10人用）

プディング

• 500 ml（2カップ）のお好みのドライフルーツ、みじん切り（日付、ブドウ、クランベリー、プルーン、イチジク）
• メープルシロップ1/2カップ（125 ml）
• 十分なバター
• 1 1/2カップ（375 ml）の汎用小麦粉
• ベーキングパウダー15 ml（大さじ1）
• 細かい塩1ピンチ
• 5 ml（小さじ1）挽いたシナモン
• ナツメグ1つまみ
• クローブ1ピンチ
• 卵4個
• 45 ml（大さじ3）軟化バター
• メープルシュガー1 1/2カップ（375 ml）
• 1/2カップ（125 ml）ミルク
• 細かく刻んだ1カップ（250 ml）のパン粉

キャラメル

• 250 ml（1カップ）メープルシロップ
• 1/4カップ（60 ml）アルコール（コニャックまたはラム酒）
• 1/2カップ（125 ml）バター
• インスタント小麦粉1/4カップ（60 ml）
• ひとつまみの塩

説明書

1. アルコールとメープルシロップで24時間、ドライフルーツを柔らかくします。
2. 2 L（8カップ）の蒸気プリン鍋にバターを塗ります。予約します。
3. ボウルに、乾燥成分とスパイスをふるいにかける。予約します。
4. 別のボウルで、卵、バター、メープルシュガーをたたき、牛乳とパン粉を加え、混ぜ、乾燥した材料と柔らかくしたフルーツを混ぜます。
5. 金型にすべてを注ぎます。羊皮紙で覆い、次にアルミホイルで覆い、ひもで縛って紙を保持する
6. 非常に大きな鍋の底に、布またはラックを置きます。その中に型を入れ、3分の2を浸すのに十分な沸騰水を注ぎます。
7. 蓋をして弱火で4時間煮る。調理中に水位を確認してください。 3分の2に維持します（必要に応じて水を追加します）。
8. 鍋から鍋を取り出し、金型から梅プリンを取り出す前に15分間放置します。
9. 準備ができたら、メープルシロップと60 ml（1/4カップ）のアルコール（コニャックまたはラム酒）を加熱し、プリンで磨きます。
10. 残りのメープルシロップ混合物にバターと小麦粉を加えて、減らします。
11. ひとつまみの塩を加え、サイドソースとして使います。

本当に嬉しい、このソース！それに、あらゆる種類のデザートに添えることができます。

出典：ケベック州メープルシロップ生産者連盟

www.erableduquebec.ca