ケベック海上産の良質の樹液とホタテの串焼き

 

このホタテの串焼きレシピは、メープルシロップのヒントで調理します。 最適な味のために私たちの純粋なケベックメープルシロップを使用します。

 

準備時間:20分

調理時間:5分

 

材料

  • 1 1/2 lb(700 g)の大きな新鮮なホタテの実
  • 赤玉ねぎ8個
  • 緑のズッキーニ8個
  • 缶詰ミニコーン8個
  • チェリートマト8個
  • 細かく刻んだ1本のフランスシャロット
  • 1/4カップ(60 ml)メープルシロップ
  • 30 ml(大さじ2)刻んだ新鮮なミント
  • オリーブオイル1/2カップ(125 ml)
  • 1/4カップ(60 ml)ロゼワイン
  • 15 ml(大さじ1)レモンの皮
  • 15 ml(大さじ1)ディジョンマスタード
  • フルールドセルまたは味の良い塩
  • コショウを味わう

 

説明書

  1. ボウルに、マリネの材料を混ぜ合わせて冷蔵庫に入れます。
  2. 野菜を串に刺して準備し、ホタテをきれいにします。
  3. 調理中に焼けないように、木製の串を水に1時間浸します。
  4. ホタテと野菜を平らな串に通します。野菜と交互に、4〜5個のホタテを串に刺します。串を皿に入れ、マリネを振りかける。
  5. 皿をしっかり閉めて、冷蔵庫で1時間マリネします。マリネが食べ物に浸透するのを助けるために、皿を数回かき混ぜます。
  6. 串焼きをレモンピラフライスまたは季節のサラダに添えてください。
  7. ソースとしてマリネで串を磨くか、少し白ワイン、メープルシロップでパンを脱脂し、クリームを追加します。
  8. ソースがまとまりが良くなるまで混ぜます。調味料を調整して提供します。

 

出典:Fous de la Gaspésieがwww.marchands.qc.caで公開

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