メープルとディジョンマスタードでマリネしたこれらの豚ヒレ肉をお試しください。ゴールデンメープルシロップで調理して、繊細な味わいにしましょう!
材料(4人前)
- 1/2カップ(125 ml)ディジョンマスタード
- メープルシロップ1/2カップ(125 ml)
- 豚ヒレ肉2個
- フランスのエシャロット30 ml(大さじ2)
- ニンニク1片
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ(60 ml)
- 1/4カップ(60 ml)白ワイン
- 3/4カップ(180 ml)ビーフブイヨン
- 塩と白胡pepperを味わうには
説明書
- マスタードとメープルシロップを組み合わせます。
- 冷蔵庫で豚肉の切り身を1〜2時間マリネします。
- 豚肉をマリネから取り出し、少量の油で鍋に焼きます。
- 180°C(350°F)のオーブンで調理を終了します。予約します。
- 少量の油でエシャロットを焼きます。ニンニクと白ワインを追加します。半分に減らしましょう。
- メーカーの指示に従って再構成されたビーフブイヨンとマリネの半分を追加します。
- 少なくとも15分間煮ます。調味料を調整します。
- 各フィレットを8個にスライスし、すぐに提供します。
出典:シェフホセトロティエ
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