ディジョンメープルでマリネした豚ヒレ肉

 

メープルとディジョンマスタードでマリネしたこれらの豚ヒレ肉をお試しください。ゴールデンメープルシロップで調理して、繊細な味わいにしましょう!

 

材料(4人前)

  • 1/2カップ(125 ml)ディジョンマスタード
  • メープルシロップ1/2カップ(125 ml)
  • 豚ヒレ肉2個
  • フランスのエシャロット30 ml(大さじ2)
  • ニンニク1片
  • エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ(60 ml)
  • 1/4カップ(60 ml)白ワイン
  • 3/4カップ(180 ml)ビーフブイヨン
  • 塩と白胡pepperを味わうには

 

説明書

  1. マスタードとメープルシロップを組み合わせます。
  2. 冷蔵庫で豚肉の切り身を1〜2時間マリネします。
  3. 豚肉をマリネから取り出し、少量の油で鍋に焼きます。
  4. 180°C(350°F)のオーブンで調理を終了します。予約します。
  5. 少量の油でエシャロットを焼きます。ニンニクと白ワインを追加します。半分に減らしましょう。
  6. メーカーの指示に従って再構成されたビーフブイヨンとマリネの半分を追加します。
  7. 少なくとも15分間煮ます。調味料を調整します。
  8. 各フィレットを8個にスライスし、すぐに提供します。

 

出典:シェフホセトロティエ

www.metro.ca

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