自然にあなたのサーモンに煙の味を与える素晴らしい方法です!バーベキューでこのスモークメープルサーモンレシピをお試しください。
準備時間:8分
調理時間:20分
待つ:1時間
材料(4人前)
- サーモンの切り身4個、それぞれ約180 g(6オンス)および5 cm(1インチ)の厚さ
- 1/4カップ(60 ml)メープルシロップ
- 小さじ1乾燥タラゴン
- 小さじ1/4塩
説明書
- スギ板を流し台または大きなバケツに置きます。お湯で覆い、少なくとも1時間、できれば1晩浸します。木が浮いている場合は、ジャムで絞ってください。
- 調理するときは、強火でバーベキューを加熱します。次に、バーナーの1つだけを中火に下げます。メープルシロップで魚の上面と側面を磨きます。タラゴンと塩を振りかけます。
- 杉の板の上に、サーモンを肌側を下にして置きます。中火で焼いたバーベキューの横に置きます。魚の中心に挿入されたナイフが熱くなるまで、20〜30分、蓋をして調理します。時々調理を確認してください。
- 木材が発火した場合は、水を振りかけます-ボードの下で熱を中弱まで下げる必要があるかもしれません。
- サーモンをボードから取り出し、4枚のプレートまたは大皿の上に置きます。ボードを冷ましてからバーベキューから取り出します。
ソース:recettes.chatelaine.com