このクリーミーなメープルとキャラメルクルミアイスクリームのレシピでリフレッシュしましょう。 メープルシロップを使用して、最適な味にしましょう!
準備時間:30分
調理時間:10分
スタンバイ:12時間
材料(6人前用)
- 2 1/3カップ+大さじ1(600 ml)のペカン
- 2 3/4カップ(700 ml +大さじ1)メープルシロップ
- 300 ml(1カップ+大さじ3)ミルク
- 卵黄6個
- キャラメルナッツ
説明書
1. 鍋で、中強火でメープルシロップを沸騰させます。熱を中程度まで下げ、砂糖温度計が114°C(237°F)を示すまで、または5〜8分加熱します。シロップの初期量は3分の2(約200 ml)減少したに違いありません。ボウルに注ぎ、室温まで冷まします。
2. カラメルナッツを除く残りの材料を還元シロップに加え、よく混ぜます。準備を鍋に移し、混合物が砂糖温度計で約5分間81°C(178°F)に達するまでゴム製スパチュラで絶えず攪拌しながら、弱火で調理します。
3. 12時間冷蔵します。製造業者の指示に従って、一貫性が非常にクリーミーになるまで、約25分間、アイスクリームメーカーで混合物をかき混ぜます。冷凍庫に置いておきます。キャラメルナッツを飾ります。
ソース:http://recettes.chatelaine.com/