メープルキャラメルとクランベリーパイ

 

このクランベリーメープルパイでデザートに新鮮さを加えましょう!最適な味のために私たちの純粋なメープルシロップで試してみてください。

 

準備:45分

料理:40分

材料(6人前)

生地

  • 250 g(9オンス)汎用小麦粉
  • メープルシュガー10 ml(小さじ2)
  • 15 ml(大さじ1)の新鮮なローズマリー、非常に細かく刻んだもの
  • ピンチソルト
  • 125 g(4½オンス)無塩バター、非常に冷たい
  • 冷水10 ml(小さじ2)
  • オレンジ、ジュース、皮
  • 卵3個

 

キャラメル

  • 5 ml(小さじ1)バニラエッセンス
  • 1オンス(30 g)無塩バター
  • 50 g(1¾オンス)ホワイトチョコレート、小片
  • 175 g(6オンス)刻んだヘーゼルナッツ、トーストして粗く刻んだ
  • 125 g(4オンス)乾燥クランベリー
  • 125 g(4オンス)の新鮮なクランベリー
  • 1 1/3カップ(325 ml)メープルシロップ

 

説明書

  1. オーブンを190˚C(375˚F)に予熱します。

 

生地

  1. 大きなボウルに、小麦粉、砂糖、ローズマリー、塩を混ぜます。バターを追加します。あまり混ぜないで、ペストリーカッターでサンドします。
  2. ボウルに、水、ジュース、オレンジの皮を混ぜます。生地が均質になるまで小麦粉に徐々に取り入れます(特に生地を酷使しないでください)。
  3. ボールに形を整え、ラップで包みます。数時間冷蔵します。
  4. 生地を7 mm(1/4インチ)の厚さにロールアウトし、23 cm(9インチ)のパイパンを暗くします。
  5. 生地の上に別のパイパンを置きます。
  6. 20分間調理します。パイパンを上から取り外して冷まします。

 

キャラメル

  1. 重い底の鍋では、メープルシロップを半分に減らします。
  2. 大きなボウルで、卵、バニラエッセンス、バターを打ちます。カラメルメープルシロップ混合物を泡立てます。非常に均質な混合物が得られるように泡立てます。
  3. ホワイトチョコレート、刻んだヘーゼルナッツ、クランベリーを生地の底に置きます。
  4. キャラメルを生地の端に注ぎ、35〜40分間、またはパイの表面が金茶色で少しふくらむまで調理します。
  5. オーブンから取り出して、完全に冷ましてからお召し上がりください。

 

ソース:http://www.metro.ca/

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