ビールハムとメープルシロップ

 

今日、ビールとメープルシロップを使ったハムのレシピをお試しください。テーブル全体が繊細なメープルの味でいっぱいになります!

 

材料(8〜10人前)

  • 15 mlバター(大さじ1)
  • ニンニク1個、みじん切り
  • 玉ねぎ1個、みじん切り
  • お好みの340 mlストロングビール1本(1 1/3カップ)
  • 250 mlチキンまたはビーフブイヨン(1カップ)
  • 80 + 60 mlメープルシロップ(1/3 + 1/4カップ)
  • 45 mlディジョンマスタード(大さじ3)
  • クローブ2本
  • シナモンスティック1本
  • 5 mlのコリアンダーシード(小さじ1)
  • ひき肉を味わう
  • ピクニックスモークポーク(骨付き)の肩1本、約5 kg(5 1/2 lb)

 

説明書

  1. 大きな鍋でバターを中火で溶かし、ニンニクと玉ねぎを炒める。ビール、チキンまたはビーフブイヨン、80 ml(1/3カップ)メープルシロップ、マスタード、スパイス、コショウを味に加えます。よく混ぜてマスタードを希釈し、沸騰させます。
  2. スモークしたポークショルダーをフライパンに入れます。沸騰させ、蓋をして、1時間30分または肉が柔らかくなるまで煮る。
  3. オーブンを200ºC(400ºF)に予熱します。
  4. 鍋から豚肉の肩を取り除き、肉の周りの切り身を取り除き(必要に応じて皮と脂肪の一部を取り除きます)、オーブンで耐熱皿に入れます。
  5. パンを熱に戻し、スープを半分に減らします。残りのメープルシロップ(60 ml)を追加します。減らされたブロスで肉を​​磨き、15〜20分間オーブンに入れます。調理中は頻繁に磨いてください。
  6. ピクニックsmoke製豚肩肉をスライスし、お好みの野菜を添えてください。

 

出典:ケベック州メープルシロップ生産者連盟

www.erableduquebec.ca

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