鴨のメープルシロップソース煮込み

 

煮込んだ鴨胸肉のソースをメープルシロップで繊細に甘くします!純粋なケベックメープルシロップを使用します。

 

準備と調理:20分

材料(4人)

  • 4皮なし鴨胸肉
  • 植物油

 

ソースのために

  • デミグラスソース1袋
  • 175 ml(3/4カップ)冷水
  • メープルシロップ1/2カップ(125 ml)
  • レモンの皮2 ml(小さじ1/2)
  • 塩こしょう

 

説明書

  1. 軽く油を塗った鍋に鴨の胸肉を塗ります。肉を一度ひっくり返し、中心部が少しピンクがかった色になるまで約10分間調理します。
  2. メープルシロップソースでコーティングした鴨胸肉を提供します。

 

メープルシロップソース

  1. 鍋で冷水とメープルシロップをデミグラスソースの小袋に加えます。
  2. 中火で沸騰させ、泡立て器で頻繁にかき混ぜます。
  3. レモンの皮と季節を加えて味を整え、火を弱めて約3分間煮込み、時々かき混ぜます。
  4. ザルに注いでサーブ。

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