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Le sirop d'érable en quelques chiffres
Le Québec représentait en 2009, 77,3% de la quantité totale de sirop d`érable produit dans le monde, le reste provenant du nord-est des Etats-Unis 18,1% et des autres provinces canadiennes 4,6%.
Au Canada, la principale province productrice est le Québec, avec 90,8%, les 9,2% restant sont produits en Ontario 5,4%, au Nouveau Brunswick 3,5% et en Nouvelle Ecosse 0,4%.
Le Québec demeure donc le plus gros producteur mais aussi exportateur de produits d`érable, avec 91% des ventes totales à l`exportation. Les principaux acheteurs à l`exportation sont présentés dans le tableau suivant.
Pays
|
Transaction des ventes canadiennes à l'exportation En $ canadiens Total: 233 738 249 |
Amérique du Nord ( E-U) |
156 029 130 |
Japon |
24 612 437 |
Allemagne |
15 418 107 |
Royaume-Uni |
10 130 850 |
France |
6 201 111 |
Australie |
5 400 628 |
Autres |
10 946 086 |
Source: Agriculture et Agroalimentaire Canada, Service d'exportation agroalimentaire 2009
Ces chiffres permettent de bien comprendre l`orientation à l`exportation qu`a pris l`industrie canadienne de l`érable. Un renforcement des mesures de contrôle de la qualité à l'échelon de la production, permet de conserver et d'assurer l'uniformité et la qualité des produits de l'érable ainsi que de garantir la qualité des pratiques et des produits.