メープルシロップの品質に影響する要因

多数のパラメーターがメープルシロップの品質を妨げます。

メープルシロップの生産は、最も自然で生態学的な基準で行われるため、生産または加工中にメープル果樹園内で添加物、肥料、またはその他の製品が使用されることはありません。したがって、メープルシロップは、自然を尊重して調和して生産される純粋で「健康な」砂糖です。

人間が制御できない自然要因:

 

品質管理に直接関連し、人間が制御可能な重要な要因:

 

メープルシロップが軽いほど、freshでたてのシロップの風味がより洗練されます。砂糖漬けシーズンの開始から終了まで、メープルシロップの均一性と品質を保証するのは、これらの生産パラメーターを厳密に制御することです。これにより、高品質のメープルシロップの生産が可能になります。

***カナダA-黄金色の繊細な味(最高品質)のカテゴリは、ケベック州のメープルシロップの年間総生産量の10〜15%に過ぎません。

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