タップから収穫まで

 

3月に気温が高くなると、土砂降りの現象が始まり、最初の段階はカエデの樹液を集める樹木に切り込みを入れることです。

メープル栽培者には、直径1 cmの芯をもつカッターが付いています。ノッチは、彼が約3〜5 cmの深さでトランクにノッチ(穴)を作ることを可能にするツールです。

メープル栽培者は、同じトランク上でいくつかのカットを行うことができます。木の直径と収集されるシロップの量との間には直接的な関係があります。円周が大きいほど、販売量が多くなります。収集される樹液の量は、根からの合計樹液の5%に過ぎず、木の成長には影響しません。

このように配置されたトーチは、

水に対する日射の影響を軽減する、半硬質の青色ポリエチレン。これにより、新鮮さをより長く保つことができます。これは、プレミアムメープルシロップを得るために制御する必要がある重要なパラメーターです。

これらのパイプは、カエデの水を真空にするマスターパイプ(ライン)に収束します。シュガーブッシュの中心にあるポンプステーションです。その後、水は別のポンプで砂糖小屋に運ばれます。丸底のステンレス製タンクで、煮る前に数時間そこに保管されます。これらの配置は、シュガーブッシュのスロットの数によって多少重要​​になります。

 

ただし、1つ確かなことがあります。近代的な設備を使用して生産されたものであれ、古い方法で生産されたものであれ、メープルシロップは自然由来の純粋で自然な製品であり、それを知っているという事実は残っています-メープルシロップの生産者を作ることは、常にその品質の最も重要な要素です。

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