このおいしいメープルとグレープフルーツのレシピでバサを紹介します。純粋なメープルシロップでお試しください！
材料（4人前）
- 30 ml（大さじ2）エキストラバージンオリーブオイル
- 15 ml（大さじ1）バター
- 4つの新鮮なバサの切り身
- 味、塩、挽きたてのコショウ
- 細かく刻んだ1本のフランスシャロット
- 180 ml（3/4カップ）ピンクグレープフルーツジュース
- 80 ml（1/3カップ）ピュアメープルシロップ
- 15 ml（大さじ1）小麦粉
- 30 ml（大さじ2）バター、室温
- ピンクグレープフルーツの最高
- チャイブの小枝
説明書
- フライパンで油を加熱し、バターを中強火で溶かします。
- 両側の魚の切り身を裂き、味付けし、保温する。
- 同じフライパンでエシャロットを焦げ目をつけます。グレープフルーツジュースでデグレーズし、半分に減らします。
- ボウルに小麦粉とバターを混ぜて練りバターを作ります。
- メープルシロップをグレープフルーツジュースに加えて沸騰させます。
- 泡立て器で攪拌しながら、沸騰した液体にバターを加えます。
- 厚くなるまで煮る。
- ソースに魚の切り身を入れ、魚の調理を終了します。
- ピンクグレープフルーツの最高品質とチャイブの小枝を飾ります。
提案：パンガシウスは、骨のない白身魚で、きめが細かく、マイルドな風味です。その半脂肪の肉は、すべての調理方法に適していますが、特にホイル、蒸しまたはフライパンでおいしいです
ソース：metro.ca