このクリーミーなメープルとキャラメルクルミアイスクリームのレシピでリフレッシュしましょう。 メープルシロップを使用して、最適な味にしましょう！

準備時間：30分

調理時間：10分

スタンバイ：12時間

材料（6人前用）

• 2 1/3カップ+大さじ1（600 ml）のペカン
• 2 3/4カップ（700 ml +大さじ1）メープルシロップ
• 300 ml（1カップ+大さじ3）ミルク
• 卵黄6個
• キャラメルナッツ

説明書

1. 鍋で、中強火でメープルシロップを沸騰させます。熱を中程度まで下げ、砂糖温度計が114°C（237°F）を示すまで、または5〜8分加熱します。シロップの初期量は3分の2（約200 ml）減少したに違いありません。ボウルに注ぎ、室温まで冷まします。

2. カラメルナッツを除く残りの材料を還元シロップに加え、よく混ぜます。準備を鍋に移し、混合物が砂糖温度計で約5分間81°C（178°F）に達するまでゴム製スパチュラで絶えず攪拌しながら、弱火で調理します。

3. 12時間冷蔵します。製造業者の指示に従って、一貫性が非常にクリーミーになるまで、約25分間、アイスクリームメーカーで混合物をかき混ぜます。冷凍庫に置いておきます。キャラメルナッツを飾ります。

ソース：http://recettes.chatelaine.com/